Eltefritt grytebrød

• 500 g hvetemel
• 1/2 ts tørrgjær
• 2 ts salt
• 4 dl vann

Bland det tørre i en bolle og rør inn vannet med ei sleiv. Deigen skal være litt klissete, men fast.

Dekk til med plast og la heve i romtemperatur i 12-20 timer.

Hell deigen ut på en veldig godt melet benk eller bakepapir og brett den sammen fra kantene og inn mot midten. Gjenta noen ganger og strø på mer mel hvis nødvendig.

Snu deigen så den ligger med brettekanten ned på et melet bakepapir. La brødet etterheve i 1 time.

Etter en time setter du inn en støpejernsgryte i oven på 250 grader. La den stå der i 1/2 time (la brødet stå og heve imens).

Etter en halvtime tar du gryten ut, strør litt mel i bunnen og hvelver deigen opp i gryta. Sett lokket på gryta og sett den tilbake i ovnen. 

Stek i 30 minutter på nederste rille. Etter 30 minutter tar du av lokket på gryta, skrur ned temperaturen til 200 grader og steker videre i 10-15 minutter til brødet er gyldent.

La brødet kjølne på rist.

Du kan fint bytte ut halve melet me siktet speltmel.

Grove pizzasnurrer

Her kommer oppskrift på deigen jeg brukte, men har du en favorittdeig så bruk gjerne den.. Når det kommer til fyll så kan man bruke omtrent hva som helst, og det man selv liker best.

• 1 pakke tørrgjær
• 6 dl lunkent vann
• 1 ts salt
• 2 ss nøytral olje
• 10 dl sammalt speltmel
• ca. 5 dl siktet speltmel 

Rør sammen gjær, olje og salt i en bakebolle og tilsett lunkent vann. La stå noen minutter før du tilsetter alt det sammalte melet, og litt og litt av det siktede melet til du får en smidig og god deig. La den elte på medium hastighet i ca 10 minutter. 

Sett så deigen til heving et lunt sted i ca 1 time, eller til deigen har doblet størrelsen.

Når deigen er ferdig hevet heller du den ut på en melet benk og deler den i to.
Kjevle ut hver halvdel til en firkant og ha på ønsket fyll. Rull sammen, del i passe tykke ruller og legg på bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la rullene etterheve i ca 20 minutter.

Stekes med over og undervarme på 225 grader i 15-20 minutter, litt avhengig av ovn og størrelse på rullene. Jeg stekte de i 18 minutter.

Jeg laget fyllet av 2 bokser Rema 1000 ferdig pizzasaus, 1 boks mais, 2 store stenger vårløk, 1 pakke gullsalami kuttet i tynne strimler og ca 700g revet ost. Ja, jeg elsker ost.. Her må man bare prøve seg 

fram.

Smør på sausen, dryss over fyllet og rull sammen. Legg gjerne litt ost på toppen også rett før steking.

Det kommer til å bli klissete og vanskelig å rulle, men det er ikke så nøye hvordan de ser ut når du slenger de på plata; de blir fine når  de er ferdig stekte.