Mangosalsa

• 1 stor eller 2 små mango
• 1 liten potte koriander
• Fersk chilli etter smak- hakket
• Juice fra 1/2 lime
• Salt og pepper
• 1/4 rødløk - hakket
• 1 ts hakket hvitløk
• 5-10 stk. cherrytomat - hakket (kan skippes)

Jeg bruker ca 1/2 rød og 1/2 grønn chilli uten frø. Da blir den passe sterk for min gane, men det er en smaksak.
Du kan fint bytte ut mangoen med ananas, eller bruke litt av begge.

Som regel skipper jeg rødløk, hvitløk og tomat, da jeg er veldig gla i den rene frukt- og koriandersmaken.

Del mangoen i  små biter, hakk koriander og chili, klem over limesaft og smak til med litt salt og pepper.